Récolter des raisins d’une qualité exceptionnelle est la base de notre philosophie de production, c’est aussi notre savoir-faire de VIGNERON.
Les Vins
Nos 3 gammes de vin reflètent notre histoire viticole languedocienne et familiale. Découvrez le renouveau du Languedoc avec le Domaine Coudoulet et ses vins mono-cépages, accédez à l’excellence avec les cuvées du Château Cesseras et osez l’aventure avec Ournac Frères.
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La quintessence du Domaine en AOP Minervois et Cru La Livinière.
Ces vins sont élevés les remparts du Château cathare de Cesseras.
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Des mono-cépages en IGP Pays d’Oc. Des vins fruités et précis.
Le COUDOULET est une parcelle historique du domaine. Elle est située près le moulin du village de Cesseras. En Occitan le “coudoul-et” est un “petit - galet”
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Des éditions limitées, des cépages rares, des vinifications avec levures indigènes. Ournac Frères c’est un peu le labo de la 8ème génération.
“Ournac Frères” était le nom de marchant de vins de la 5e génération Ournac dans les années 20.
CHÂTEAU CESSERAS
Nos meilleures syrahs en culotte de velours!
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La pépite du Domaine.. Le Cru La Livinière a été la 1ère appellation “village” reconnue du Languedoc. La Livinière vient du mot Occitan “Lavineira” attesté en 1069 signifiant “lieu planté de vigne”.
Un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache and Carignan, partiellement élevé en fûts de chêne. Un vin aux notes de garrigue, olive noir, complexe et élégant! Chaque bouteille est coiffée de cire rouge et habillée d’une étiquette épurée.
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La délicate et affable CUVEE OLRIC, est faite de Syrah, Mourvèdre and Carignan et patiemment élevée en cuve béton. L’équilibre parfait entre fruits noir, tanins soyeux et épices douces!
DOMAINE COUDOULET
IGP Pays d’OC - Des vins sans complexes
Un PINOT GRIS vif et salin, un VIOGNIER addictif, un gourmand PINOT NOIR, un éclatant MERLOT, un PETIT VERDOT minéral, et une SYRAH d’une élégance folle... une belle équipe !
OURNAC FRÈRES
Éditions Limitées
Des cépages rares, des raisins vinifiés avec peu d’interventions. Libre expression de nos envies, des fruits récoltés et du millésime.
Les vins OURNAC FRÈRES ont des étiquettes originales qui reprennent les codes des journaux politiques de 1900. Notre arrière-arrière-grand-père et son frère exerçaient leurs talents de caricaturistes à coté de leur négoce de vin « Ournac Frères ». Imprimés sur papier recyclé.
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LE BRAQUE, composé d’un cépage rare, la « petite syrah », un croisement spontané entre Peloursin x Syrah, un vin structuré, épicément précis.
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Un blanc méditerranéen rafraîchissant et énergisant aux notes héspéridées.
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LES MELASSES DE 1ere QUALITE, des cuvées très limitées, des bouteilles numérotées portant différentes couleurs d’étiquette dans un carton. Des raisins choisis, récoltés à la main, vinifiés avec des levures indigènes, infusés lentement et élevés en barrique ou demi-muid. Notre Pinot noir rendrez jaloux un bourguignon, délicatement toasté, il surprend par ses notes de cerise, et une finale mentholée.
